|
Jan
Administrator
Deutschland
137 Beiträge |
 Erstellt am: 30 Sep 2017 : 16:43:12 Uhr
|
100 g Butter zerlassen
100 g Zucker zugeben sowie
20 g Zimt
gut vermischen
Es werden 2 Blätterteigrollen aus dem Kühlregal benötigt.
Die erste Teigrolle ausrollen. Das Backpapier dran lassen. Nun die Hälfte vom Zimt-Zucker-Buttergemisch auf den Teig streichen. Die zweite Teigplatte drauflegen, das Papier abziehen. Den Rest des Zimt-Zucker-Buttergemischs darauf verteilen. Nun von der langen Seite her aufrollen. Kurz vor Ende den Teig anheben und von dem Papier lösen, die Rolle in die Mitte ziehen und zu Ende aufrollen. (Ansonsten landet überschüssiges, klebriges Zimt-Zucker-Gemisch auf eurer Arbeitsfläche).
Die Rolle nun in ca. 7 - 8 Streifen schneiden. Dann bei jedem Streifen mit dem Stiel eines Kochlöffels in die Mitte drücken und so die klassische Franzbrötchenform schaffen. (Siehe Bild unten).
Die Franzbrötchen auf ein Backblech legen und ca. 20 - 25 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Wenn man nicht möchte, dass sie zu doll aufgehen, einfach mit einem Pfannenwender zwischendurch ein bißchen platt drücken. Dann haben sie nicht diese Blätterteig-Optik, sondern ähneln den klassischen Franzbrötchen. |
|
Franzbrötchen. Ruck zuck aus Blätterteig.
