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Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Kurz andünsten und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit aus dem Mett kleine Kugeln formen und vorsichtig in die Suppe gleiten lassen. Zum Schluß den Käse in der Suppe schmelzen lassen.
