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Ü B E R S I C H T
Jan
Erstellt am: 26 Nov 2004 : 15:26:57 Uhr 250g Mandeln gehackt je 25g Zitronat und Orangeat, etwas zerkleinern 500g Sirup 250g Butter oder Margarine 70g Schmalz 2,5-3 Pottasche in 1/2 Esslöffel Rum auflösen 500g Mehl Nelken, Zimt, Cardamom nach Geschmack
Sirup, Butter und Schmalz bei kleiner Hitze erwärmen. Pottasche, Mehl und Gewürze dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. In Alufolie wickeln und 2 Tage bis 4 Wochen ruhen lassen. Kleine Portionen auf Mehl ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen.